100% pain - La saga du pain enveloppée de 60 recettes croustillantes

100% pain - La saga du pain enveloppée de 60 recettes croustillantes

Présentation du pain sous tous ses aspects : historique, géographique, sociologique, la fabrication du pain, son marché, l'organisation de la profession, la dégustation, les enjeux actuels autour du pain... Propose ensuite une soixantaine de recettes : pain aux céréales, au beauj... + Saiba mais

Descrição

Présentation du pain sous tous ses aspects : historique, géographique, sociologique, la fabrication du pain, son marché, l'organisation de la profession, la dégustation, les enjeux actuels autour du pain... Propose ensuite une soixantaine de recettes : pain aux céréales, au beaujolais, aux algues, piadina italienne, fougasse aux olives, pizzas, tartines salées et sucrées...
Coleção: Cuisine actuelle
ISBN: EUR
ISBN13: 9782263042447
Editora: Solar, Editions
Dimensões: 200 x 230 (LxA)