A table... le menu ! qui aligne autant de mets que de vers un sonnet...

A table... le menu ! qui aligne autant de mets que de vers un sonnet...

La genèse, l'histoire et l'apport à la société du menu sont étudiés, depuis les premiers menus du Moyen Age aux menus dégustation préparés par les chefs d'aujourd'hui. P. Rambourg explique comment le menu a migré de la cuisine à la salle pour devenir un élément de convivialité et... + Saiba mais

Descrição

La genèse, l'histoire et l'apport à la société du menu sont étudiés, depuis les premiers menus du Moyen Age aux menus dégustation préparés par les chefs d'aujourd'hui. P. Rambourg explique comment le menu a migré de la cuisine à la salle pour devenir un élément de convivialité et de gastronomie, mais aussi un support artistique et publicitaire.
ISBN: EUR
ISBN13: 9782745325808
Editora: 10-18
Dimensões: 110 x 180 (LxA)