Les couleurs du goût

Les couleurs du goût

Tradition et modernité, terroirs de France et herbes d'Asie, la cuisine de William Ledeuil est un subtil équilibre d'inspiration, de mélanges et de saveurs. Tel un tableau, les recettes sont d'abord graphiques et colorées. On hésite à détruire la composition mais les saveurs ont ... + Saiba mais
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Descrição

Tradition et modernité, terroirs de France et herbes d'Asie, la cuisine de William Ledeuil est un subtil équilibre d'inspiration, de mélanges et de saveurs. Tel un tableau, les recettes sont d'abord graphiques et colorées. On hésite à détruire la composition mais les saveurs ont raison des couleurs et explosent dans la bouche...


W. Ledeuil, fasciné par la cuisine de l'Asie du Sud-Est, associe des éléments de la cuisine traditionnelle occidentale : pâtes, courgettes, huîtres, lapereau, escargots, etc. à des racines (krachai, galanga, curcuma, etc.), et des herbes (lime, herbes thaïes, etc.) de cette région du monde. Avec en fin d'ouvrage, une liste d'adresses de fournisseurs.
ISBN: EUR
ISBN13: 9782020671965
Editora: Seuil
Dimensões: 220 x 220 (LxA)